Blettes frites                      Retour vers la liste des recettes                                                     

• 1 botte de blettes avec des côtes plutôt grosses
  
• Farine
  
• Un peu de lait
  
• Ail
  
• Persil
  
• 1 œuf
  
• 1 anchois au sel (ou à l’huile)
  
• Sel
  
• Huile pour friture 

Préparer la pâte : mélanger un peu de farine avec un peu de lait (ou d’eau). Ajouter un peu de persil, de l’ail, un œuf, un anchois au sel haché, un peu de sel (pas trop si vous mettez l’anchois au sel) et du poivre. Passer les blettes dans la pâte et les faire cuire dans l’huile dans une poêle à feu doux. Elles sont prêtes quand elles sont dorées. Les passer sur un papier absorbant pour enlever de l’huile.